Inspiriert von dem sizilianischen Klassiker; Caponata; in unserer Version ergeben in Olivenöl geschmorte Auberginen in Kombination mit frischem Basilikum und weissen Cannellini Bohnen eine sinnliche Mahlzeit mit einer perfekten Balance aus würzigen und cremigen Elementen und einer lang anhaltender Sättigung dank der proteinreichen weissen Bohnen. Es kann auch als Dip für ein spontanes Picknick oder als Apéro Beilage genossen werden.